ARELLANO CUEVA,ROLANDO
Este liubro es la fantastica prueba de que el Perú sigue cambiando. La prueba de que avanza con la velocidad y el empuje de un país que está ahora más orgulloso de sí mismo: una mixtura poderosa de culturas que se ha convertiudo en su mejor oportunidad ¿Que mejor garantía de comprensión mutua entre ricos y menos ricos que cuando una gran empresa peruana decide abrir un gran centro comerial en los "conos" de Lima? ¿Qué mayor incentivo a la descentralización del país que cuando los grandes productores empoiezan a ver que es atractivo cvender sus productos no solamente en Lima sino también adaptados para el consumo de provincias? ¿Qué mejor estímulo a formar una naci´çon peruana de verdad que cuando serranos y costeños, limeños y provincianos, sureños y norteños reconocen que el mestizaje que dio origen a nuestra gran cocina es una oportunidad de desarrollo para todos? ¿Qué mejor manera de recobrar la autoestima nacional que la de hacerlo mediante el cnsumo de todo aquello que genera trabajo para nuestros amigos y parientes?
