GUARDIA, SARA BEATRIZ
Este Es el Primer Libro que Se Publica Dedicado Íntegramente a la Papa Desde una Perspectiva Histórica, Cultural y Gastronómica. Incluye, Además, Camote, y Raíces y Tubérculos que por lo General Han Estado Más Orientados a una Cocina Menos Elaborada y No Suficientemente Estimada: Oca, Olluco y Mashua (Tubérculos); Achira, Ahipa, Arracacha, Maca, Mauka y Yacón (Raíces). Contiene 236 Recetas, de la Cocina Peruana e Internacional, que Nos Brindan la Armonía de los Sabores, la Emoción del Gusto y la Perfección del Equilibrio de los Aromas. Clasificado Junto con 19 Libros de Cocina de Todo el Mundo con la Más Alta Distinción: Tres Estrellas: Obra Maestra