ÀREAS GASTRONÒMICAS LA GASTRONOMIA DEL SIGLO XXI

ÀREAS GASTRONÒMICAS LA GASTRONOMIA DEL SIGLO XXI. UNA VISION TECNICA DEL NUEVO ESCENARIO COMERCIAL

Editorial:
NOBUKO
Año de edición:
Materia
Cocinas
ISBN:
978-987-584-216-8
Páginas:
181

Disponibilidad:

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Éste es un libro con un criterio muy particular, que relaciona el origen de cada tema específico de la gastronomía, con una visión práctica sobre la evolución y el presente, y nos brinda un panorama general del futuro que se avecina.
Abarca distintas áreas donde el arte de la gastronomía ha ido lentamente tomando forma, desde los típicos cafés, los hoteles, los restaurantes, las gastronomías de servicio industrial, los eventos, las confiterías, las panaderías, las pizzerías hasta las casas de comidas rápidas y los delivery.