ANCASH LA COCINA TRADICIONAL

ANCASH LA COCINA TRADICIONAL

Editorial:
UNIVERSIDAD DE SAN MARTIN DE PORRES
Año de edición:
ISBN:
978-612-4088-29-2
Páginas:
219

Disponibilidad:

  • Sede Central MirafloresNo disponible. ¡Contáctanos!
  • Sede centro de LimaNo disponible. ¡Contáctanos!
  • Almacen SencundarioNo disponible. ¡Contáctanos!

La cocina de Ancash se vincula con el paisaje y con las técnicas ancestrales de conservación de alimentos. Las preparaciones en la zona de los Andes están intimamente relacionadas con los ciclos agrícolas de siembra y cosecha de cada piso ecológico; las de la costa con "lo que bota el mar", como acostumbran a decir los pescadores. ambas poseen sus particulares aderezos y sabores que sus habitantes disfrutan, comparten y reconocen como propios.